潤(rùn)麥工序會(huì)使面粉機(jī)加工的面粉濕潤(rùn)嗎？

潤(rùn)麥?zhǔn)菍⒅笮←湥ɑ蚣訙厮终{(diào)節(jié)后小麥）入倉(cāng)存放一定時(shí)間，使水分在麥粒內(nèi)部分布更加均勻，并產(chǎn)生一系列物理生化變化，最終完成水份調(diào)節(jié)過程的工序。

面粉機(jī)加工小麥時(shí)有潤(rùn)麥的工序。關(guān)于面粉機(jī)潤(rùn)麥的知識(shí)你了解多少呢？

1.面粉機(jī)在加工面粉之前，必須把小麥放在水里洗。這是為了清潔面粉的需求，當(dāng)然這是大型面粉機(jī)的生產(chǎn)線工作，不是獨(dú)特的工序，其技術(shù)需要潤(rùn)麥，潤(rùn)麥需要水，水源質(zhì)量的高低影響小麥終成粉質(zhì)量，因此在所有技術(shù)和設(shè)備完善優(yōu)質(zhì)的前提下，其水源質(zhì)量也很重要，其水質(zhì)要求，小麥潤(rùn)麥后磨粉的成品用于食品制造人體的直接食用，水源必須優(yōu)良，在偏僻地區(qū)使用水比較困難的地方，食用有問題的水質(zhì)和不處理的成品營(yíng)養(yǎng)健康受到影響，特別是污染的水源。

2.小麥洗后，種皮容易脫落，把麥仁加工成面粉是濕潤(rùn)的效果，但是在面粉機(jī)的加工過程中，麥仁沒有干燥，所以加工的面粉是濕潤(rùn)的。這是由加工工藝引起的，不會(huì)對(duì)面粉的質(zhì)量產(chǎn)生任何影響。此外，濕面粉也是一種需求。如果面粉太無聊，許多面粉會(huì)飛到空氣中。當(dāng)空氣中的面粉達(dá)到固定的濃度時(shí)，如果有明亮的火，就會(huì)爆炸。面粉爆炸的結(jié)果與氣體不同，具有巨大的威力。濕面粉無處不在，也無所謂爆破的發(fā)生。面粉機(jī)加工面粉后，有干燥過程，即干燥面粉。此時(shí)的面粉是裝袋的面粉。

3.面粉機(jī)是制作面粉的主要設(shè)備，但同樣的設(shè)備，不同零件加工的面粉也不同，其間部分零件對(duì)面粉質(zhì)量的影響很大。這個(gè)零件是對(duì)輥。在面粉機(jī)中，兩個(gè)對(duì)輥相對(duì)運(yùn)動(dòng)，可以把小麥磨成面粉。在此之前，小麥有脫皮技術(shù)，是去除小麥表皮的過程，去除表皮后，直接將這些麥仁碾成面粉。