石磨面粉加工設(shè)備的磨輥是主要的研磨設(shè)備，在加工生產(chǎn)過程中磨損比較快，磨輥質(zhì)量的好壞，關(guān)系到整個設(shè)備的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。那么如何鑒別磨輥的質(zhì)量呢，今天我們就借這個機會來詳細介紹一下鑒別石磨面粉加工設(shè)備磨輥質(zhì)量好壞的三個方面，方便我們更好的找到合格的設(shè)備。
一，磨輥的材質(zhì)
對于石磨面粉加工設(shè)備來說，質(zhì)量的好壞會影響到其使用壽命，當(dāng)質(zhì)量不好的時候，在生產(chǎn)中容易損壞，會影響到石磨面粉加工設(shè)備的正常使用，因此其質(zhì)量是檢查時候的一個重點，而判斷其質(zhì)量好不好主要是檢查石磨面粉加工設(shè)備的材質(zhì)和耐磨性。查看光潔度以及是否存在裂痕、斷裂、磨齒過細、磨齒間隙是否合格等方面。如果這些方面都不存在問題，那么即便可以說在質(zhì)量上不存在大的問題。

二，磨輥紋路
石磨面粉加工設(shè)備之所以能生產(chǎn)研磨面粉，主要是靠上下盤直接的磨齒，上下磨盤產(chǎn)生的相對滑動不斷的對小麥進行擠壓破碎，將小麥研磨成面粉。如果上下磨盤的磨輥紋路搭配錯亂，或者不完全吻合，會造成石磨面粉加工設(shè)備加工質(zhì)量差，石磨面粉粗細不均勻的情況。所以我們判斷質(zhì)量合格的時候，一定要查看磨輥紋路情況。
鑒別石磨面粉加工設(shè)備磨輥質(zhì)量合格的三個方面
三，磨輥間隙
磨輥間隙的調(diào)試，關(guān)系到設(shè)備的加工效果。不同的設(shè)備，磨輥間隙不同，加工物料不同，需要的磨輥間隙也不盡相同，石磨面粉加工設(shè)備磨輥的間隙需要根據(jù)設(shè)備的類型以及使用的條件來設(shè)置。

  石磨面粉機正常工作時，麩皮大小均勻，無胚乳顆粒，附著面呈暗黃色。面筋過大時，搓皮輥距變寬，出粉率降低；面筋過小，搓皮碾壓距離變窄，出粉率提高。在面筋大小不均的情況下，面粉加工機械的皮磨輥兩側(cè)間隙確實不同。當(dāng)面筋附著面較多且呈白色時，如果面筋片中有胚乳顆粒，則應(yīng)仔細觀察麥麩和二次粉，以判斷面粉率的變化，并盡快采取措施給予。面粉加工機械振動過大，往往會引起軋制距離的松弛和強度，以及面粉產(chǎn)量的變化。在生產(chǎn)過程中，應(yīng)經(jīng)常檢查磨床的軋制距離，并糾正由于軋制距離的變化而引起的粉末產(chǎn)量的變化。