在面粉加工行業(yè)，100t/d以下的小型機(jī)組占有相當(dāng)大的份額。改革開放后，小型機(jī)組迅速推廣。經(jīng)過30年的發(fā)展，產(chǎn)量和質(zhì)量都有了很大的提高。與大中型機(jī)組相比，小型機(jī)組的發(fā)展更具特色：①更新速度快。小型機(jī)組投資小，安裝周期短，設(shè)備使用磨損快，促進(jìn)了設(shè)備更新步伐；②規(guī)格多。產(chǎn)量從30噸到40噸不等于100噸；③產(chǎn)品等級多。生產(chǎn)普通粉末、特殊粉末和特殊粉末；④安裝和擴(kuò)建方法多種多樣；⑤發(fā)展不平衡，城鄉(xiāng)差異大。然而，這種情況極不利于制粉經(jīng)驗的積累和推廣，難以形成適應(yīng)性強(qiáng)、應(yīng)用范圍廣的經(jīng)典制粉工藝和配套操作管理程序。

1小面粉機(jī)組缺陷。

（1）小單元工藝簡單，粉路短，難以實現(xiàn)輕磨細(xì)分，對原糧、環(huán)境適應(yīng)性差，工藝效果受操作水平影響大，自動化程度低，缺乏檢驗設(shè)備（或不使用）。當(dāng)原糧、面粉質(zhì)量發(fā)生變化時，不能及時發(fā)現(xiàn)，只有等待面粉用戶反映才能知道。清洗過程更簡單，只能完成原糧的除砂功能，不能清洗，小麥表面徹底清洗，減少磨灰點。小企業(yè)不支持輥拉絲機(jī)，只到廠外加工點拉絲，加工點難以全面了解粉工藝和操作，仔細(xì)掌握，輥的適用難以及時反饋，適當(dāng)調(diào)整，制定參數(shù)難以滿足工藝要求。

（2）為節(jié)約成本，使用設(shè)備簡單，工藝粗糙，運(yùn)動精度低，穩(wěn)定性差。如果磨機(jī)軋距振動容易松動；平篩倉庫、串粉、篩絲堵塞等現(xiàn)象不時發(fā)生；設(shè)備磨損快，壽命短，需要定期維護(hù)。由于企業(yè)勞動力少，技術(shù)實力弱，不能及時維護(hù)，往往導(dǎo)致設(shè)備疾病操作，次面的可能性增加。

（3）技術(shù)實力薄弱。制粉設(shè)備上的一些規(guī)格和數(shù)據(jù)(如磨輥參數(shù)、配備的篩絲型號等。)很難根據(jù)外部條件計算。設(shè)計安裝只是根據(jù)經(jīng)驗制定的，不能很好的適應(yīng)小機(jī)組粉路逐漸變長變寬的變化。如果還用IB多粉，前路剝刮率太高，心料多，研磨，篩理不透，后路無料可磨，相當(dāng)于縮短粉路。麩皮片損壞嚴(yán)重，污染面粉，影響產(chǎn)量。

2小面粉機(jī)組的設(shè)計理念。

皮胚難以完全分離是現(xiàn)代粉末制造的難題，也是制約粉末制造技術(shù)進(jìn)步的瓶頸。目前的技術(shù)主要采用兩種方法來擴(kuò)大皮膚、胚胎和粉末之間的粒度差，以便通過篩選實現(xiàn)。

三者的有效分離。

（1）根據(jù)研磨機(jī)處理材料的不同和不同的功能，采用不同的研磨輥表面技術(shù)特點，如大牙、鈍角、小斜度，提高渣能力，降低粉碎率，減少麩皮破碎；心臟研磨材料胚胎多，麩皮少小，優(yōu)先選擇密集牙齒數(shù)量、銳角、大斜度，提高粉碎率，隨著粒度的降低而加密。

（2）實施輕研究，降低單道研磨機(jī)的研磨強(qiáng)度，減少對麩皮片的損壞，以便更好地將胚乳與麩皮片分離。研磨效果降低，導(dǎo)致粉末產(chǎn)量下降，需要多次篩選和反復(fù)研磨來彌補(bǔ)。只有通過細(xì)分材料、合理分流、同質(zhì)合并，才能實現(xiàn)皮胚的有效分離和差異研磨。其他粉末制造技術(shù)應(yīng)在滿足輕研究細(xì)分后實施。

2.1正確解決輕研究與細(xì)分之間的矛盾。足夠長的粉末是輕研究的前提和保證，足夠?qū)挼姆勰└菀讓崿F(xiàn)細(xì)分。小型機(jī)組使用的研磨機(jī)較少，難以同時保證足夠的長度和寬度。如果兩者難以考慮，在適當(dāng)增加寬度之前，應(yīng)先滿足長度。只有在滿足IVB后，才能設(shè)置心磨，3M或4M后，才能設(shè)置渣磨，使用5M，IS后再添加尾磨或心磨厚度。

粉末越短，材料品種越少，同質(zhì)的選擇面越窄，就越難遵循同質(zhì)合并的原則。在設(shè)計中，我們應(yīng)該遵循好材料前提的原則，盡沒有回路的情況下，盡量將優(yōu)質(zhì)、低灰的材料送到前磨機(jī)，以增加磨道的數(shù)量，提高優(yōu)質(zhì)材料的粉末收集率。例如，如果篩選后的心臟材料允許，篩選的細(xì)部分可以送到2M，渣磨的心臟可以送到1M，1M粗心臟可以送到1M細(xì)，更有利于輕研究。隨著粉末路徑的增長和材料品種的增加，應(yīng)增加同質(zhì)合并的范圍，以提高研磨效果和粉末配置的精度。

小型機(jī)組粉路差異大，原糧質(zhì)量參差不齊，環(huán)境和操作對工藝效果影響大。分級篩絲的配置不能復(fù)制經(jīng)典，更不能模仿大型機(jī)組的配置。根據(jù)生產(chǎn)的實際效果，應(yīng)反復(fù)調(diào)整，找出篩絲的組合。良好的分級應(yīng)滿足以下要求：①分級提取物的數(shù)量應(yīng)滿足出粉率的要求的要求，前三種皮磨提取物應(yīng)相似等于出粉率的8%；②分組后的材料邊界清晰，灰分差異大，心臟材料中不應(yīng)混合大麩皮片；③后路流量合適，不能有太多的材料，不能吃，篩不透，材料太少，無材料加工。

2.2合理配置清粉機(jī)篩網(wǎng)。

小型機(jī)組的粉末清洗機(jī)主要處理IB、的粗麥渣和細(xì)心。由于加工量小，材料往往不能覆蓋篩面，這不僅浪費(fèi)了清粉機(jī)，而且使清粉效果更差。應(yīng)調(diào)整材料的來源和粒度，盡量使清粉機(jī)的整個篩面充滿材料運(yùn)行，從而發(fā)揮振動、分級和吸風(fēng)分離的作用。方法是將稀疏粗渣的孔徑從40Z調(diào)整到36Z，并加密以下篩孔，從而增加去粉機(jī)的材料。小型機(jī)組清粉機(jī)處理的材料流量和質(zhì)量差異很大，因此篩絲的配置不能相同。如果材料量大，質(zhì)量好，篩絲可以稀釋；流量小，質(zhì)量差，篩絲應(yīng)加密。在生產(chǎn)過程中，應(yīng)注意觀察材料的清潔，隨時調(diào)整篩絲，以滿足工藝要求。如果篩上的材料含有更多的心，不能通過調(diào)整風(fēng)量來改變，你可以放薄篩絲，篩下的材料含有更多的麩皮，可以加密篩絲。提粉篩絲的厚度直接影響面粉率，也與各種磨粉機(jī)的流量平衡有關(guān)。更好的配置是在滿足以下條件后盡可能加密:①工藝對出粉率和產(chǎn)量的要求；②各磨機(jī)流量均衡；③磨機(jī)軋距適當(dāng)，不宜過緊或過松。磨料不宜過熱或過輕清空。

2.3設(shè)置磨輥的技術(shù)特點。

研磨輥的技術(shù)特點應(yīng)與粉路相匹配。短粉路應(yīng)使用牙齒數(shù)量密集、斜度大的研磨輥。如果使用牙齒數(shù)量稀少、斜度小的研磨輥，則會降低出粉率。為了保持出粉率，必須調(diào)整軋距，破碎麥皮，惡化面粉質(zhì)量。長粉路采用牙齒數(shù)量稀少、斜度小的研磨輥，減少麩皮損壞，減少面粉灰分。小企業(yè)在當(dāng)?shù)刭徺I糧食，在當(dāng)?shù)劁N售產(chǎn)品，創(chuàng)造了非常明顯的地方特色。由于小單元的一致性差，工藝中的規(guī)格難以根據(jù)外部條件計算數(shù)據(jù)，因此在試驗過程中調(diào)整工藝的適應(yīng)性尤為重要。試驗前的設(shè)計和安裝主要由面粉機(jī)械廠完成，指導(dǎo)思想主要根據(jù)制粉理論和以往經(jīng)驗確定。試驗后的生產(chǎn)和操作由制粉企業(yè)完成，指導(dǎo)思想根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龊蜆I(yè)務(wù)戰(zhàn)略制定。因此，試驗過程中的工藝適應(yīng)性調(diào)整應(yīng)起著承上啟下的重要作用，是工藝設(shè)計的延續(xù)，是一個不可分割和忽視的過程。在實際生產(chǎn)操作中，要完善和豐富工藝設(shè)計，發(fā)現(xiàn)設(shè)計和安裝的缺陷和不足。

常規(guī)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和風(fēng)網(wǎng)調(diào)試完成后，可進(jìn)行進(jìn)料試驗。初始進(jìn)料應(yīng)按設(shè)計產(chǎn)量的50%進(jìn)行。當(dāng)流量平衡時，產(chǎn)量應(yīng)逐漸增加。通過調(diào)整磨機(jī)的軋距，使出粉率符合工藝規(guī)定：通過觀察磨機(jī)的研磨情況，分析磨輥的技術(shù)特點是否合適；根據(jù)篩分后的物料分流情況，確定配置分類是否合理；根據(jù)出粉率和面粉厚度，確定配置的篩分是否合適。當(dāng)產(chǎn)量提到設(shè)計產(chǎn)量時，綜合設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、物料變化、各種流量和各種數(shù)據(jù)分析單元的運(yùn)行情況。