石磨面粉機的加工工藝

2021-06-07 05:24:22

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中之原

面粉車間使用石磨機，可以在很大程度上保留小麥中的蛋白質(zhì)、面筋、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)成分；如何通過石磨機生產(chǎn)面粉？

一、制粉工藝。

制粉工藝原理:小麥制粉工藝的目的是通過研磨、篩選等手段分離小麥原糧的胚乳、麩皮和麥胚，將胚乳粒(麥渣)研磨成一定精度和粒度的面粉。

現(xiàn)代制粉人仍然遵循逐步研磨的原則，逐步研磨的意思是通過多個連續(xù)系統(tǒng)將小麥胚乳與皮層分離，將胚乳細(xì)化成粉末。通常是皮磨、芯磨、渣磨、清粉等系統(tǒng)。

二、材料處理。

因為每個系統(tǒng)處理的物料都有重點，皮磨系統(tǒng)：是處理麥粒和麩皮的系統(tǒng)，它的任務(wù)是先把麥粒破碎，逐個從麩皮上刮下胚乳，同時保持麩皮不會過度破碎。

渣磨系統(tǒng):是一種從皮磨和清粉系統(tǒng)中分離出來的胚乳顆粒(麥渣)系統(tǒng)。其任務(wù)是通過輕微剝削將顆粒上的麥皮分開，獲得更純凈的胚乳顆粒(麥芯)。

芯磨系統(tǒng):是從皮磨、渣磨和心磨系統(tǒng)中獲得的純胚乳顆粒(麥芯和粗粉)的系統(tǒng)。其任務(wù)是將胚乳顆粒逐個磨成一定細(xì)度的面粉。

三、配粉。

通常通過計算機設(shè)置變頻器參數(shù)來控制絞龍轉(zhuǎn)速，實現(xiàn)全封閉粉末分配；

對于小比例配粉(低于10%)，需要通過混合攪拌機混合360度。

據(jù)統(tǒng)計，80%的面粉車間使用石磨機生產(chǎn)面粉。與其他設(shè)備不同，石磨機生產(chǎn)的面粉非常強大，可以制成各種面食，深受消費者喜愛。

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