不同的石磨面粉機(jī)生產(chǎn)廠家，根據(jù)加工小麥的性質(zhì)不同， 般設(shè)計(jì)不同的排料方式。常見(jiàn)的石磨設(shè)備排料方式有磨腔吸和自流排料兩種方式，這兩種排料方式的區(qū)別有哪些呢，我們今天來(lái)介紹 下石磨面粉機(jī)磨膛吸和自流排料的區(qū)別。

　1、磨膛吸是傳統(tǒng)石磨設(shè)備常用的排料方式，其具有效率高、進(jìn)程好的優(yōu)點(diǎn)。磨膛吸是復(fù)式石磨面粉機(jī)的兩個(gè)單元之間設(shè)置鉛垂的氣力輸送吸料管，將粉碎后的物料從出料斗直接提走。由于磨輥下方的磨膛空間有限，氣力輸送 旦掉料，磨膛幾秒鐘內(nèi)就會(huì)堵死，所以使用磨膛吸料機(jī) 好配置磨膛防堵報(bào)警裝置。

　2、石磨面粉機(jī)自流排料方式就是粉碎后的物料自由落入面粉機(jī)下部的出料斗，靠自流排出機(jī)外或進(jìn)入相應(yīng)的輸送系統(tǒng)，采用該排料方式時(shí)，石磨面粉機(jī)的下方需要 個(gè)樓層的空間來(lái)安裝輸送裝置和面粉機(jī)的驅(qū)動(dòng)電機(jī)，對(duì)安裝空間有 定要求，不需要加裝額外的設(shè)備，生產(chǎn)工藝比較簡(jiǎn)單，中小型面粉機(jī)采用自吸流的比較多。

  從口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數(shù)少，面筋質(zhì)、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉和面時(shí)，吃水多而且面和好后醒面的時(shí)間短，無(wú)論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。其他面粉由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過(guò)于白皙，和面時(shí)，吃水少，面團(tuán)色澤無(wú)變化，如含強(qiáng)筋劑（溴酸鉀）過(guò)多，面很難搟開(kāi)。

  面煮好后，看著好看，吃起來(lái)也筋道，但卻沒(méi)有麥香味。由于石磨加工面粉的能耗高，效率低，已逐漸被絕大多數(shù)面粉廠棄之不用；但目前面粉行業(yè)又有了一個(gè)新的現(xiàn)象，消失幾十年、用石磨加工面粉的工藝又出現(xiàn)了，而且這種面粉由于加工起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，價(jià)格比普通面粉貴但卻銷(xiāo)路很好，這是為什么呢？

  原來(lái)用傳統(tǒng)石磨加工出來(lái)的面粉，在其加工過(guò)程中磨盤(pán)轉(zhuǎn)速低，溫度低，小麥的營(yíng)養(yǎng)成份沒(méi)有破壞，保留了小麥的麥香，并因工藝的特殊性，在成品面粉中保留了極少量的富含粗纖維的麩皮，對(duì)經(jīng)常大魚(yú)大肉的現(xiàn)代人很有好處.

  另外石磨加工的面粉沒(méi)有任何添加劑，而這一點(diǎn)在食品安全形勢(shì)日益嚴(yán)峻的今天，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)尤為重要石磨加工面粉，不但保留了石磨的特色，還與一些現(xiàn)代小麥處理、面粉加工工藝相結(jié)合，嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全方面的有關(guān)規(guī)定，獲得了食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入資格。面粉與人們的生活息息相關(guān)，其質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接影響到人們的身體健康。